Sotol Clande Joven / Don Eduardo Arrieta - 700ml

Sotol Clande Joven / Don Eduardo Arrieta - 700ml

Precio habitual
$ 740.00
Precio de venta
$ 740.00
Precio habitual
$ 0.00
Agotado
Precio unitario
por 
Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.

Sotol Clande Joven / Don Eduerdo Arrieta

Botella 700ml

50-55% Alc Vol

Ingredientes:

100%% Dasylirion Leiophyllum

Agua de Arroyo

Levadura Espontánea

Cocido en horno cónico de tierra. 

Clande es una marca que celebra el arte y la tradición de los espíritus artesanales. Destilerías clandestinas solían encontrarse en el norte de México y eran conocidas como "Vinatas". Estas instalaciones se utilizaron para producir Sotol y Lechuguilla, ambos espíritus destilados mexicanos de las plantas Dasylirion y Agave, respectivamente.

Las Vinatas fueron prohibidos a principios de 1900 y los "Maestros Sotoleros" fueron perseguidos y a veces encarcelado. Nuestra línea abarca sotol de diferentes
regiones y pretende reflejar el impacto del terruño en este hermoso espíritu. Nuestra
proyecto colectivo busca apoyar a pequeños productores locales y mejorar su
estándares de vida, así como asegurar el futuro de la planta dasylirion. Otra de nuestras prioridades es reconstruir la historia de la categoría sotol.

Maestro Sotolero:

Don Eduardo es un pequeño productor de sotol del municipio de Chorreras, Chihuahua cerca del noreste de la frontera de Presidio, Texas. Chorreras es un pequeño valle rodeado de tierra seca árida inhóspita. Don Eduardo aprendió el oficio del sotol de su abuela y su padre a quien ayudó a trabajar desde que era un adolescente. Ahora a los 63 años, ha difundido su conocimiento y la herencia de la producción de sotol en su municipio y áreas vecinas, por lo que dimos el apodo de "Maestro del Desierto".

Para su proceso de producción, Don Eduardo cocina el sotol
en un horno subterráneo con leña y piedra por tres días. Él muele manualmente con un hacha y fermenta en una tina de piedra con levadura del ambiente y agua de manantial. Destila en cobre y acero dos veces y usa agua de manantial para obtener su ABV deseado. Sus lotes oscilan entre 90 y 120 litros. Don Eduardo es conocido por su sotol "puntas" que varían en el 64-69 ABV pero regularmente
utiliza agua de manantial local para derribar el ABV a un rango 50-55 ABV. Don Eduardo es uno de los productores más creativos de nuestra línea.

Notas de cata:

Nariz: Chocolate, arcilla, sal, café.

Paladar: Cacao, nueces tostadas, miel, minerales, pimientos, chile pasilla, piña, arena.