Tequila ArteNOM 1579 Blanco 100% Agave - 700ml

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Tequila ArteNOM 1579 Blanco 100% Agave

Botella 700ml

INFORMACIÓN TÉCNICA:
DESTILERÍA: Destilería El Pandillo
DESTILADOR: Felipe Camarena
REGIÓN: Jesús-María, Jalisco
ELEVACIÓN: 6788' / 2069 m
BRIX: 28 ° - 29 °  de Agave Tequilana Weber cultivado a 6200' en el municipio de Jesús-María, Jalisco

AROMA: aumento de la masa de hojaldre, lluvia de primavera, menta, agave tostado audaz

PALADAR: textura aterciopelada parecida al vino, pimienta blanca, caramelos de menta verde.

PROCESO:
A la mitad y descuartizado (eliminando
el cogollo) agave cocido al vapor a baja
presión en hornos de ladrillo
30 horas de cocido incluyendo 6 horas de
pre-tostado a amargos fundidos y 6 horas
de enfriamiento
Extracción de jugo con tahona
trituradora de rodillos (también
conocido como “Frankenstein”)
Doble destilado en alambiques de cobre
de aprox. 56% ABV y reducido con
agua desmineralizada de ósmosis inversa
El agua, para el ajuste de prueba, es una
mezcla de agua de lluvia y agua de
pozo filtrada
Aireación activa antes del llenado